Kommentare zu: Matcha Dalgona

Von: Lutz-Roland Sander

Lutz-Roland Sander — Tue, 12 Jan 2021 08:11:42 +0000

Hallo Florian,
Zucker ist Zucker. Es spielt dabei keine Rolle, ob Industriezucker oder Frucht- oder Rohrzucker. Es ist letztendlich einfach nur Zucker. Bei der Aufspaltung im Körper ensteht am Ende immer ein Monosaccharid (Einfachzucker oder Traubenzucker). Der spezifische Energiegehalt aller Zuckersorten ist gleich. Bei dem Verzehr von einem 100 g Rohrzucker brauche ich beispielsweise die gleiche Menge Insulin wie bei 100 g Industriezucker.
Zuckerfrei heißt also frei von Zucker und es ist egal was für ein Zucker das ist. Wirklich zuckerfrei sind beispielsweise sind die Zero Produkte der Getränkeindustrie. Vergleichen kann man das Ganze vielleicht mit dem Begriff alkohofrei.
mfG. Lutz

Von: Florian Rosch

Florian Rosch — Wed, 06 Jan 2021 11:06:27 +0000

Als Antwort auf Lutz. Danke für den Kommentar. "Zuckerfrei" bezieht sich auf das nichtvorhandensein von Kristallzucker / Industriezucker.

Von: Lutz

Lutz — Fri, 01 Jan 2021 21:37:50 +0000

„…..definitiv der zuckerfreie Matcha-Dalgona…..“ ist definitiv nicht richtig. Als Typ 1 Diabetiker beschäftige ich mich zwangsläufig mit Kohlenhydraten.Das ist für mich lebenswichtig.
Der Saft der Agave hat einen sehr hohen Kohlenhydratanteil (75g Kohlenhydrate /100g Sirup). Bei 2 EL Sirup auf ein Getränk müßte ich das Ganze mit einer guten Dosis Insulin abdecken.
Hier ein Vergleich mit Cola:
100 g zuckerhaltiger Cola enthalten rund 11 g Kohlenhydrate. Agavensirup hat also rund sieben Mal mehr Zucker als die verschriene Cola.
Ich würde entweder den Agavendicksaft oder das Wort zuckerfrei aus dem Rezept streichen.

mit lieben Grüßen
Lutz