Stell dir vor, du genießt einen entspannten Morgen oder Nachmittag, und der Duft von frisch gebackenen Muffins erfüllt die Luft. Diese saftigen Matcha-Muffins mit Blaubeeren sind nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch ein Fest für die Augen. Fruchtig, grün und unglaublich lecker – ein echter Hingucker sowohl zum Frühstück als auch zur Kaffeezeit.

Die Magie von Matcha und Blaubeeren

Matcha, ein hochwertig gemahlener japanischer Grüntee, verleiht Gebäck eine unverwechselbare grüne Farbe und einen leicht erdigen Geschmack. Aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften kann Matcha den Stoffwechsel anregen und für einen anhaltenden Energieschub sorgen. Zusammen mit Blaubeeren, die ebenfalls reich an Antioxidantien sind, entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis, das vielleicht nicht nur den Gaumen, sondern auch das Wohlbefinden erfreut.

Das Rezept

Zutaten für 12 Muffins:

• 250 g Mehl
• 150 g Zucker
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Matcha-Pulver
• 100 g Butter (weich)
• 2 Eier
• 200 ml Milch
• 150 g frische Blaubeeren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Matcha-Pulver vermengen.
3. In einer separaten Schüssel Butter, Eier und Milch verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und gut vermischen.
5. Die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
7. 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
8. Die Muffins auskühlen lassen und frisch genießen.

Warum Matcha?

Matcha ist nicht nur ein Genussmittel, sondern hat auch positive gesundheitliche Aspekte. Der hohe Gehalt an Antioxidantien kann helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und so das Immunsystem unterstützen. Darüber hinaus enthält Matcha L-Theanin und Koffein, die gemeinsam eine entspannte Wachsamkeit fördern könnten, die ohne die nervöse Energie anderer Koffeinquellen auskommt.

Tipps für noch mehr Genuss

• Für eine besondere Note kannst du die Muffins mit einem Topping aus Frischkäse-Frosting und frischen Blaubeeren garnieren.
• Experimentiere mit weiteren Zutaten wie Nüssen oder Schokostückchen für zusätzliche Texturen.

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