Wenn du auf der Suche nach einem neuen, spannenden Rezept bist, das nicht nur deinen Gaumen erfreut, sondern auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile bietet, dann bist du hier genau richtig. Der Matcha-Süßkartoffel-Wrap kombiniert die würzige Süße der Süßkartoffel mit der cremigen Textur eines Matcha-Dressings. Dieser Wrap ist nicht nur eine wohlschmeckende Mahlzeit, sondern auch eine bunte Explosion an Nährstoffen für deinen Körper.

Die Magie des Matchas

Matcha ist mehr als nur ein Trend. Dieses fein gemahlene, grüne Teepulver aus Japan ist bekannt für seine hohe Konzentration an Antioxidantien, insbesondere das EGCG (Epigallocatechin-Gallat), das für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt wird. Matcha fördert die Klarheit im Geist, steigert die Konzentration und wird oft als natürlicher Energiespender angesehen, der jedoch ohne die üblichen Nebenwirkungen von Kaffee auskommt.

Es ergänzt die Süßkartoffel perfekt, indem es dem Gericht nicht nur eine exquisite Geschmackstiefe, sondern auch eine wunderbare Farbe verleiht.

Zutaten und Zubereitung

Zutaten für 2 Wraps

• 2 große Süßkartoffeln
• 1 Dose Kichererbsen (ca. 400g), abgetropft und abgespült
• 1 rote Paprika, klein gewürfelt
• 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 50g frischer Spinat
• Für das Matcha-Dressing:
  • 1 TL Matcha-Pulver
  • 3 EL griechischer Joghurt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 große Wraps oder Tortillas

Zubereitung

1. Vorbemerkung: Heize deinen Backofen auf 200°C vor.
2. Süßkartoffeln waschen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Würfel auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
3. Während die Süßkartoffeln backen, das Matcha-Dressing zubereiten. Dazu alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel gut vermengen, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
4. In einer großen Pfanne die Kichererbsen mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Dann die Paprika und den Spinat hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren garen, bis der Spinat zusammenfällt.
5. Nun die Wraps erwärmen und jeweils mit einer großzügigen Portion des Matcha-Dressings bestreichen.
6. Mit Süßkartoffeln, der Kichererbsen-Gemüse-Mischung, Avocadoscheiben und einer weiteren Portion des Dressings füllen. Den Wrap vorsichtig zusammenrollen und nach Belieben im Ofen kurz aufwärmen oder kalt servieren.

Gesundheitliche Vorteile

Dieser Wrap ist vollgepackt mit gesundheitlichen Vorteilen:

• Süßkartoffeln liefern eine Fülle von Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, sowie wichtige Vitamine wie Vitamin A und C.
• Kichererbsen sind eine großartige Eiweißquelle und helfen dabei, dich länger satt zu halten.
• Matcha bietet nicht nur Antioxidantien, sondern unterstützt auch die Thermogenese und den Fettstoffwechsel, was es zu einer guten Wahl für eine bewusste Ernährung macht.

Ein Fazit für Feinschmecker

Ob als gesunder Snack, leichtes Mittagessen oder herzhaftes Abendessen – dieser Matcha-Süßkartoffel-Wrap ist vielseitig und kommt mit einer kreativen Note. Er lässt Raum für Experimente. Du kannst die Zutaten nach Belieben variieren und so immer wieder neue Geschmackswelten entdecken. Schaut doch auch mal auf unseren anderen Seiten vorbei, um weitere Matcha-Inspiration zu finden!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

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