Der Weihnachtsklassiker Vanillekipferl, bekannt und beliebt für seine zarte Textur und den feinen Vanillegeschmack, erlebt in diesem Rezept einen faszinierenden grünen Twist: Mit der Zugabe von Matcha entfaltet das feine Gebäck nicht nur eine außergewöhnliche Farbe, sondern auch ein neues Geschmackserlebnis, das Tradition und Moderne vereint. Diese Matcha-Vanillekipferl könnten dein neues Highlight auf dem Plätzchenteller werden.

Die Zutatenliste für deine Matcha-Vanillekipferl

• 200 g Mehl
• 100 g gemahlene Mandeln
• 70 g Zucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 150 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
• 2-3 Teelöffel Matcha-Pulver (je nach Geschmack)
• 1 Prise Salz
• Puderzucker zum Bestäuben

Die Zubereitung: Schritt für Schritt zum Genuss

1. Vermenge das Mehl, Matcha-Pulver, gemahlene Mandeln, Zucker und Salz in einer großen Schüssel.
2. Füge die Butterstücke und das Vanilleextrakt hinzu. Verknete die Mischung zügig zu einem glatten Teig.
3. Forme den Teig zu einer Rolle von etwa 3 cm Durchmesser, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
4. Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
5. Schneide die Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben und forme diese zu kleinen Kipferl.
6. Backe die Kipferl für etwa 10–12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie anschließend auf dem Blech abkühlen.
7. Bestäube die Kipferl nach dem Abkühlen großzügig mit Puderzucker.

Die leuchtend grüne Farbe der Matcha-Vanillekipferl verleiht deinem Kaffeetisch einen frischen, modernen Touch – perfekt für die festliche Saison. Das Matcha-Pulver könnte neben dem optischen Reiz auch gesundheitliche Vorteile bieten. Es könnte als Antioxidans wirken, den Stoffwechsel unterstützen oder sanfte Energie liefern.

Der besondere Genussmoment

Der Moment, in dem du ein Matcha-Vanillekipferl probierst, ist nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern eine Reise in die Welt des traditionellen japanischen Tees, verschmolzen mit einem Weihnachtsklassiker. Die leichte Bitterkeit des Matchas balanciert die Süße des Teigs wunderbar aus und lässt eine feine Aromenvielfalt entstehen.

Inspiration und Mehr

Wenn du noch mehr über die Welt des Matchas erfahren oder weitere köstliche Matcha-Rezepte entdecken möchtest, stöbere hier bei uns auf der Infoseite. Hier findest du eine reiche Auswahl an genussvollen Ideen und Hintergrundinformationen, die dich inspirieren könnten, Matcha vielseitig in deiner Küche einzusetzen.